Jain.
Es gibt genügend Gelliermittel, die genauso geschmacksneutral, und bindend sind. Laut Definition ist es aber keine Gelatine, sondern pflanzliche Proteine. Ich hab da sowas wie Agar-Agar, Pektin, Carrageen und Alginat im Kopf.
Ist halt so ein “Darf ein Schnitzel aus Erbsen Schnitzel heißen?” Situation.
dIe GrÜnEn !!!elf!!